I had roughly list out some common dry ingredients here, just a brief one at the time being. I will update this page from time to time. :)
今天好开心，因为我终于有时间做这个了！
我小时候常常帮妈妈去邻家的店买面粉，我非常熟悉面粉有好多种，因为妈妈叫我买的都是不一样的。但是我重来不过问这些面粉的用途。
直到自己开始烘焙，问题就来了！
还记得刚开始烘焙时，我打电话问姐姐做面包的是什么粉啊？她说是高 '根' 面粉。我当时就在百货公司的粉架前面。找了好久才找到。原来叫高筋面粉。后来，我好用心的上网找资料，自己边做边研究，现在的我已经搞清楚这些材料的分别了。
我相信好多爱烘焙的新手都会面对同样的问题。有没有人在读我的食谱时看不明白？哈哈，我懂，有时google翻译的中文真的很难明白。希望这个参考表可以帮到你们啦！
我暂时上载这些，有时间会再更新。
- All Purpose Flour / Plain Flour / Medium Protein Flour / Medium Gluten Flour 中筋面粉 / 普通面粉 - Use for making cakes, cookies, pastries, breads 可以做蛋糕，饼干，酥皮，面包等
- Bread Flour / Baker's Flour / High Protein Flour / High Gluten Flour / Strong Flour 高筋面粉, 高根面粉- Use for making breads, pastries 可以做面包，酥皮等
- Cake Flour / Low Protein Flour / Low Gluten Flour / Soft Flour 低筋面粉 - Use for making cakes, sponge cakes 可以做蛋糕，海绵蛋糕等
- Self Raising Flour 自发粉
- Hong Kong Flour 香港水仙粉
- Glutinous Rice Flour 糯米粉
- Almond Flour 杏仁粉
- Egg White Powder / Meringue Powder 蛋白粉
- Cream of Tartar 塔塔粉
- Corn Flour 玉米粉 / 蜀粉
- Baking Powder 发粉 / 泡打粉
- Baking Soda / Bicarbonate Soda 苏打粉
- Ammonia Carbonate / Powdered Baking Ammonia 臭粉
- Custard Powder 蛋黄粉
- Rice Flour 粘米粉
- Yeast 酵母
- Bread Crumbs 面包糠
- Green Tea Powder 抹茶粉
